今天中午走在街上，陽光已經有了夏天那種會咬人的熱度。這樣的天氣就會讓人很想吃點冰涼的水果，尤其是裝在透明塑膠盒裡的西瓜，果肉上還帶著冰箱裡的冷凝水珠。你拿起一根木頭牙籤，戳了一塊放進嘴裡。冰涼、極度甜美的紅色果汁瞬間在口腔裡炸開，順著喉嚨流下去，把你的燥熱，一口氣全澆熄了。
你覺得很舒暢，於是又拿了第二塊、第三塊。
但二十分鐘後，當你回到座位上準備繼續工作時，你發現眼前的字開始變得模糊。眼皮像掛了鉛塊一樣重，腦袋裡彷彿被塞進了一團濕熱的棉花，完全無法思考。
你以為是天氣太熱讓你發睏，但其實，那是西瓜在你的血管裡策劃的一場「血糖大怒神」。因為西瓜是水果界裡名副其實的「高 GI（升糖指數）之王」。
當你在吃飽飯後，空腹或是直接吞下大量缺乏纖維、幾乎全是水分與果糖的西瓜時，糖分會毫無阻礙地直接衝進血液。為了應付這場突如其來的甜蜜風暴，你的胰臟只好瘋狂分泌大量的胰島素。
胰島素一出動，血糖確實在短時間內被壓下來了，但同時，它也抽乾了你大腦裡維持清醒的能量。這就是為什麼，那口冰涼的甜，會變成讓你下午想睡的催眠藥。
五月的水果很美好，但我們需要一點吃它的智慧。如果你剛剛也忍不住吃了幾塊西瓜，現在請立刻去倒一杯「無糖綠茶」。讓綠茶裡微澀的兒茶素，去刷洗掉舌尖上殘留的甜膩，同時用那股淡淡的茶香和微量的咖啡因，把被胰島素拉走的專注力給輕輕喚回來。
下次吃這種高甜度的水果，記得搭著幾顆堅果一起吃吧。用一點好油脂踩住煞車，大自然給的甜，才不會變成身體的負擔哦！
資料來源:碩菲教授的舒壓營養學