碩菲教授的舒壓營養學

你的大腦現在是「高速運轉」還是「轉圈圈載入中」？ 這幾天累積的疲勞，是不是讓你現在只想盯著螢幕發呆？很多人這時候會狂灌黑咖啡，但小心！咖啡因過量反而會讓心悸、焦慮更嚴重。 身為教授，我想幫你用「營養」把電充回來。 不想靠意志力苦撐？試試這 3 個「大腦充電寶」： 喝水 300cc（最便宜的提神藥）： 別懷疑！很多時候的「累」其實是「缺水」。 大腦有 75% 是水，缺水會讓你專注力下降。現在立刻拿起杯子，大口喝水，你會發現視線都變亮了！ 維生素 B 群（能量點火器）： 覺得午餐後昏昏欲睡？可能是剛

這幾天是不是覺得，明明穿很厚，手腳末梢還是冷冰冰？ 甚至冷到睡不著，要在被窩裡搓腳搓半天？ 很多人問我：「教授，是不是要吃薑母鴨才有用？」 其實，手腳冰冷通常是因為「缺鐵」或是「循環卡關」。 不想每天帶著兩塊冰塊睡覺？ 碩菲教授教你「內服＋外用」的暖身雙管齊下法！ 【內服：吃進暖爐】 影片中提到的補鐵食材，晚餐快安排起來： 1.紅肉類/內臟類 2.植物性鐵質 【外用：加料足浴】 重點來了！睡前泡腳，別只知道用熱水傻傻泡。 可以在水裡加上這 3 種「循環法寶」，效果差很多： 艾草（溫經通絡） 生

週一晚上八點，恭喜你！終於撐過這週最難熬的一天了！ 現在的你，是不是剛回到家，坐在沙發上覺得「好累喔～好想吃點東西犒賞自己」？ 小心！這時候的飢餓感，很多時候是「大腦」在求救，而不是肚子餓。壓力荷爾蒙（皮質醇）升高時，會讓我們特別渴望高油、高糖的食物（沒錯，就是鹹酥雞和珍奶）。但身為教授，我不建議你餓肚子睡覺（會更焦慮），但也別讓「報復性進食」毀了你的身材。 想吃宵夜？試試這 3 種教授認證的「舒壓助眠餐」，讓你吃得開心又好睡： 毛豆（營養師心中的宵夜之王）： 想咬東西發洩壓力？選毛豆就對了！

剛起床準備吃早餐的你，是不是聽過這個都市傳說：「空腹不能吃香蕉，會傷心臟？」 身為食科博士，今天早上一定要來幫香蕉平反一下！ 謠言說是因為香蕉鎂含量高，空腹吃會破壞血液中的鈣鎂平衡，影響心臟..............這完全是想太多啦！ 除非你的腎臟功能有嚴重問題，否則人體有強大的調節機制。 一根香蕉的鎂含量，根本不足以讓你的心臟停擺。 相反的，香蕉是 「快樂早餐」 的首選！ 色胺酸：幫你製造好心情。 快速能量：適合等等要去運動或出遊的人。 所以，放心地把香蕉加進你的優格或燕麥粥裡吧！ 別讓謠言

看到這張照片，你是覺得「好香～」還是想大喊「趕快拿走！」？ 香菜在台灣大概是仇恨值最高的蔬菜了。 但站在營養學的角度，教授必須幫它說句公道話：香菜其實是「營養小巨人」！ 維生素 C 竟然比檸檬高？ 沒開玩笑！根據食藥署資料，每100克香菜的維生素C含量約 72mg，是檸檬（約34mg）的 2倍以上！ 以後想補C，除了喝檸檬水，吃麵線加香菜也是一招！ 天然的消脹氣幫手 香菜獨特的香氣來自特殊的揮發油，能促進腸胃蠕動。 這幾天如果吃太飽、肚子脹氣，配點香菜其實很有幫助喔！ 關於「排重金屬」的傳說.

你是不是常常忙到忘記喝水， 等到口渴了才猛灌一大瓶？ 其實，當你覺得「渴」的時候，身體已經缺水很久了！ 長期缺水會讓你： 皮膚變差 代謝變慢（容易胖！） 腦袋鈍鈍的 到底要喝多少？公式超簡單！ 拿出計算機按一下： 【你的體重 x 30】 = 你的每日低消 🧾 如果你真的不愛喝白開水，影片裡教授也教了一招「替代方案」（但有條件喔！）。 快點進去看，別讓你的身體變沙漠！ #喝水公式 #代謝 #減肥 #皮膚保養 #水 #健康知識 #碩菲教授 #台大食科博士 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

吃飽飯後半小時... 你的狀態是以下哪一種？ 秒睡型：眼皮重到像掛了鉛球，完全無法思考。 神遊型：看著螢幕發呆，靈魂已經飛回家了。 鋼鐵型：完全不累！精神好到可以立刻開會（你是神嗎？）。 誠實招來，你是 1、2 還是 3？ 教授的小叮嚀： 如果你是嚴重的 1 或 2， 那可能是剛剛午餐的「碳水化合物（飯/麵）」吃太多囉！ 血糖飆升後快速下降，就會造成這種「飯後昏迷」。 下次試試看：先吃菜、肉，最後再吃飯， 保證下午腦袋清醒很多！ #碩菲教授 #飯後想睡 #血糖 #午休 #上班族日常 #互動 #

盯著電腦螢幕一上午，現在是不是覺得眼睛乾澀、視線模糊？ 除了點眼藥水，你的眼睛更需要內在的滋潤。 身為教授，我的辦公桌上常備這杯 「護眼舒壓茶」， 專門對付藍光傷害和眼睛疲勞。 【30秒手沖護眼茶】 枸杞：豐富的玉米黃素，保護視網膜。 菊花：清肝明目，緩解乾澀。 決明子：降眼壓（這點對用腦過度的人很重要！）。 用熱水沖泡 5 分鐘，聞著淡淡的花草香， 閉上眼睛休息一下。 照顧好靈魂之窗，工作效率才會高喔！ #碩菲教授 #護眼 #枸杞菊花茶 #用眼過度 #藍光 #辦公室養生 #下午茶 #舒壓 #上

為什麼有些膠原蛋白粉喝起來像果汁一樣甜？ 那是因為——原料太腥了，必須用糖來蓋！ 真正好的膠原蛋白，應該是純淨、無腥味的。 如果不看成分表，你可能每天都在喝糖水+香精！ 教授的選購口訣： 分子小（好吸收） 無腥味（技術好） 少添加（負擔少） 別讓你的保養變成身體的負擔。 跟著碩菲教授挑，每一分錢都花在刀口上！ #膠原蛋白 #腥味 #添加物 #保養 #美肌 #營養師 #碩菲教授 #避雷 #健康知識 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

週日的中午，時光總是過得特別快。 你是不是從現在開始，心裡就覺得有點「阿雜」？ 甚至莫名地心跳加速、坐立難安，想到明天又要上班就提不起勁？ 這種現象在歐美被稱為 「週日恐慌 (Sunday Scaries)」。 而在心理學上，我們稱之為 「預期性焦慮 (Anticipatory Anxiety)」。 簡單來說，就是週一的壓力還沒發生， 但你的大腦已經「預判」到威脅，提前啟動了戰鬥反應。 別急著逼自己現在就進入備戰狀態，這樣皮質醇會消耗得太快。 下午試著給自己一杯茶的時間，用「嗅覺」來騙過大腦：

週六午後一點，陽光正好！ 你是剛吃飽準備睡午覺，還是正要出門呢？ 別把這麼棒的天氣睡掉了！ 冬天因為陽光斜射，紫外線較弱，現在這個時段（中午前後），反而是合成維生素 D 效率比較好的時候喔！ 教授的午後提神秘訣： 與其喝咖啡提神，不如去陽台或樓下曬 15-20 分鐘 的太陽 抗焦慮：補足快樂維生素 D。 助眠：白天的陽光能調節褪黑激素，讓你今晚睡得更香甜。 趁著太陽下山前，快去幫身體行光合作用吧～把這週累積的霉氣和壓力，通通曬乾淨！ #碩菲教授 #舒壓營養學 #午後時光 #曬太陽 #維生素D #

拿到健檢報告，看到膽固醇紅字的那一刻，你是不是也馬上決定：「從今天開始把蛋黃丟掉！」 等一下！蛋黃真的很無辜！ 很多人為了降膽固醇，早餐只敢吃蛋白，結果轉頭去吃油花滿滿的雪花牛、五花肉... 這完全是「抓小放大」啊！ 教授的膽固醇真相大公開： 隱形殺手是「紅肉」： 那些漂亮的「大理石紋油花」（飽和脂肪酸），才是讓壞膽固醇飆升的主因！ 白肉優於紅肉： 想降膽固醇，不用戒蛋，試著把牛肉、豬肉換成雞肉或魚肉吧！ 蛋黃可以吃： 蛋黃裡的卵磷脂其實能幫助代謝，適量吃反而對身體好。 別再讓蛋黃背黑鍋了！

很多人天冷就想吃甜麵包或蛋糕，覺得熱量高比較暖？ 錯！其實「蛋白質」才是真正的產熱冠軍！ 教授的營養小教室： 想像我們的身體是一個「小火爐」，消化食物就是「燒柴火」的過程。 1.脂肪/澱粉：就像「廢紙」，火一點就著，但一下就滅了，暖不久。 2.蛋白質：就像「結實的木頭」，身體要花很多力氣去消化它，燃燒時間長、產生的熱能也最高！ 所以，想讓身體自帶暖暖包， 晚餐這頓請把「肉、蛋、豆腐」吃夠 今晚的「抗寒晚餐」推薦： 蒜頭蛤蜊雞湯：蒜頭殺菌＋雞肉補熱能，喝完身體馬上熱起來。 麻辣鴨血豆腐（微辣）：辣

這兩天冷氣團發威，你的皮膚也開始「雪花飄飄」了嗎？ 抓到破皮、乾癢難耐，明明乳液已經厚敷了，為什麼還是沒用？ 親愛的，因為你的皮膚「缺油」啦！ 單純補水如果不鎖水，水分蒸發得更快，越擦越乾！ 教授的「冬季止癢」雙管齊下法： 內服（吃進去的保濕）： 別怕油！每天攝取一點 亞麻籽油 (Omega-3) 或 葡萄籽油 (Omega-6)，從身體內部滋潤細胞，這比擦什麼都有效！ 外用（關鍵的「濕擦法」）： 洗完澡千萬別把身體全擦乾！ 趁皮膚還「濕濕的」時候，用基底油+精油塗抹。 這時候角質層充滿水分，

洗澡是最好的舒壓，但「洗錯了」可能會傷身！ 特別是急速降溫的天氣， 請記得這 3 個 「保命暖身重點」： 不要直接沖熱水： 身體很冷的時候，血管是收縮的。如果突然淋下高溫熱水，血壓會瞬間飆升（這就是為什麼浴室意外常發生在冬天）。 做法：先用溫水沖腳，讓身體適應溫度，再慢慢往上沖。 水溫不要超過 40 度： 我知道燙燙的很舒服，但水溫太高會洗去皮膚保護膜，洗完反而會全身發癢（冬季癢），甚至讓交感神經太興奮反而睡不著。 做法：比體溫稍高一點點（約 38-40 度）最能放鬆副交感神經。 洗完喝杯溫開水

上週我們透過 YFAS 量表檢視了飲食行為。 有粉絲私訊問我：「教授，如果我真的情緒低落、控制不住想吃，除了看醫生吃藥，我還能做什麼？」 這邊分享一篇 2025 年發表的研究。 這是一項針對「營養保健品 (Nutraceuticals)」的大型網絡統合分析 (Network Meta-Analysis)，統計資料包含全球 192 項研究、總計超過 1 萬 7 千名參與者。 幫大家劃出這份報告的三個關鍵重點： 1. 協同效應：研究發現，服用抗憂鬱藥物 (ADT) 同時搭配特定的營養素作為「輔助療法

這幾天變冷了，大家窩在被窩裡還好嗎？ 記得教授之前提到的最新研究嗎？「薑黃素」不僅抗發炎，還能幫助調節情緒、趕走憂鬱。 既然是週末，教授就來教大家做這杯在歐美超紅的「黃金拿鐵 (Golden Milk)」。不含咖啡因，睡前喝也沒問題，暖身又舒壓！ 【教授的黃金比例】 ​基底：熱牛奶 或 燕麥奶（油脂能幫助薑黃吸收）。 主角：薑黃粉 1 小匙。 調味：少許蜂蜜（看個人喜好）。 關鍵秘密：一定要加 「一咪咪黑胡椒」！ (科普時間：黑胡椒裡的胡椒鹼，能讓薑黃的吸收率提升 2000%！沒有它，薑黃就白喝

明明已經過了一個早上，剛去廁所照鏡子... 天啊！怎麼臉還是漲漲的，像剛睡醒一樣？ 是不是昨晚吃太鹹，代謝卡住了？ 現在下午兩點半，距離下班約會只剩幾小時！ 別慌！教授教你辦公室也能做的「快速消腫術」。 趁現在偷偷做這 3 件事： 多喝水多流汗：別怕水腫不敢喝，越喝才能把鈉排出去！ 下午茶換這個：把珍奶換成 番茄 或 香蕉（高鉀水果救急）。 大絕招：手指動一動，按壓 鎖骨淋巴！ 現在趕快按一按，下班前剛好消腫， 晚上才能用最美的 V 臉去約會喔！ #碩菲教授 #舒壓營養學 #下午茶 #辦公室消

早安! 每天的早上，你餵養了身體什麼，就決定了這一天的能量基調。 教授邀請你，給自己一份「潔淨的開始」： 一杯溫開水：啟動全身代謝開關。 一份優質蛋白：穩定血糖與情緒（如水煮蛋、無糖豆漿）。 一份彩虹蔬果：補充抗氧化植化素。 今年的願望清單裡，別忘了加上一條：「好好吃飯，善待自己」。 我們一起加油！ #碩菲教授 #舒壓營養學 #新年新希望 #元旦 #健康飲食 #原型食物 #早安2026 #潔淨飲食 #早餐吃什麼 #養生 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

你是不是也因為減肥只吃水煮餐，吃到便秘、脹氣，甚至想去廟裡求順暢？ 明天就是跨年了，肚子卻還鼓鼓的像個氣球？ 教授告訴你，這真的不是業障重，是你「太乾了」！ 【為什麼越吃越堵？】 大量的纖維（青菜）如果沒有油脂（潤滑劑），在腸道裡就會像乾掉的水泥一樣，「卡」在半路動彈不得。 這時候你吃再多益生菌、拜再多神都沒用！ 【教授的開光儀式】 想讓腸道「順求平安」？ 下一餐馬上加一匙 橄欖油 或 酪梨。 給腸道一點潤滑，髒東西才能「滑」出去！ 今晚趕快補油，明天跨年才不用帶著一肚子便便倒數喔！ 告訴你那位